Dieta per malattie renali

Descrizione del 16 agosto 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 10 giorni
• Termini: 1 mese o più
• Costo dei prodotti: 1250-1350 rubli a settimana

Regole generali

La nefrite è un intero gruppo di malattie renali che sono di natura infiammatoria o immuno-infiammatoria. Questo gruppo comprende le malattie immuno-infiammatorie: la glomerulonefrite (se i glomeruli renali sono coinvolti nel processo) e la nefrite tubulo-interstiziale - quando il processo coinvolge il tessuto renale interstiziale, i tubuli e i vasi situati nel tessuto, i condotti linfatici e le terminazioni nervose. In queste malattie, l'infezione è un fattore provocante e i complessi immunitari risultanti sono depositati nei glomeruli o nel tessuto renale intermedio. Questo include anche la pielonefrite - infiammazione della pelvi renale causata dalla flora batterica.

I sintomi delle malattie sono diversi, a causa del danneggiamento di varie strutture dei reni. Pertanto, la glomerulonefrite si verifica con la sindrome nefritica (edema, ipertensione, ematuria). Esiste anche un'aumentata escrezione di proteine, che riflette la patologia dell'apparato glomerulare. Ci sono dolori nella regione lombare a causa di un aumento delle dimensioni dei reni e una diminuzione dell'escrezione urinaria associata a una diminuzione della velocità di filtrazione glomerulare. Per le infezioni frequenti che danneggiano l'apparato glomerulare, includere l'epatite virale. Il danno renale si sviluppa spesso sullo sfondo dell'epatite B cronica o attiva.

Nella pielonefrite, i pazienti si lamentano di mal di schiena e minzione frequente. I sintomi di intossicazione possono prevalere in clinica: febbre, debolezza, mal di testa. Nelle urine viene rilevato un numero significativo di batteri e nell'esame ecografico vi sono segni di deformazione del sistema pelvico renale.

Quando la nefrite tubulointerstizialny c'è una diminuzione nella proporzione di urina. Ogni esacerbazione dell'infezione renale aumenta l'area interessata, contribuendo alla fibrosi. Questa malattia è caratterizzata da un aumento dei cambiamenti irreversibili nei reni (fibrosi interstiziale) e una diminuzione parallela delle loro capacità funzionali.

Tutte queste malattie acquisiscono un decorso cronico e il concetto di malattia renale cronica viene ora introdotto e la sua classificazione ha ottenuto un riconoscimento a livello mondiale. La CKD include qualsiasi danno ai reni, indipendentemente dalla diagnosi nosologica e da una diminuzione della loro funzione, che si osserva per più di tre mesi. Viene diagnosticato sulla base di albuminuria (proteinuria), patologia renale, rilevata dagli ultrasuoni e diminuzione della velocità di filtrazione glomerulare <60 мл/мин/1,73 м2.

Lo scopo dell'associazione delle malattie nefrologiche in questo periodo è la necessità di valutare lo stato della funzione renale. Questo ci permette di stimare il tasso di progressione della patologia e di iniziare prontamente il trattamento e le misure di repressione. La malattia ha 5 fasi, che differiscono nel rischio di sviluppare insufficienza renale terminale. Di grande importanza nel trattamento e nella prevenzione della nutrizione dei pazienti.

Quale dovrebbe essere una dieta per le malattie del rene e del tratto urinario? Nonostante la differenza nelle malattie, la terapia dietetica ha principi base comuni e viene eseguita entro i limiti della Tabella medica n. 7.

• Limitazione del sale: il cibo non viene salato durante la cottura e, a seconda della gravità della malattia e dell'insufficienza renale, è consentito aggiungerne una certa quantità ai pasti pronti. Ad esempio, nella nefrite acuta il sale è completamente eliminato. La presenza di pressione elevata rende necessario ridurre la sua quantità a 5 g, e in caso di nefrite tubulo-interstiziale cronica senza hpn, è possibile consumare 7-8 g al giorno. La quantità di sale consentita viene negoziata dal medico per ogni paziente individualmente.
• La quantità di proteine ​​è ridotta a 80 g (la sua quantità è significativamente ridotta in gravi lesioni renali fino a 20 go 40 g). Proteine ​​del latte e albume, più facilmente assimilabili a proteine ​​di carne e pesce, sono più preferibili a queste malattie. Le proteine ​​vegetali hanno un valore nutritivo più basso.
• Carne e pesce (sono ammessi 150 g o meno, a seconda della gravità dell'insufficienza renale). Quando si cucina, la carne e il pesce vengono prima bolliti e poi si può cuocere, spezzettare o friggere come si desidera. Questa tecnica riduce la quantità di estrattivi e, di conseguenza, il carico sui reni.
• Gli alimenti con un olio essenziale che è irritante (sedano, aneto fresco, basilico, prezzemolo, ravanello, ravanello, aglio e cipolla fresca) sono esclusi. Non usare spinaci e acetosella, come fonti di acido ossalico.
• Qualsiasi malattia renale è limitata alla quantità di liquido - da 0,5 a 1,1 litri. Il calcolo esatto della quantità di fluido consentita viene effettuato sulla diuresi nell'ultimo giorno e può essere superato solo di 300 ml.
• Organizzato frazionario 5 pasti al giorno.
• Quando la malattia renale escludeva bevande alcoliche, snack piccanti e salati, verdure in salamoia, tè e caffè forti, spezie e spezie, cacao e cioccolato.

L'alimentazione per le malattie renali fornisce il loro risparmio e mira a ridurre l'edema e la pressione, poiché il cibo viene preparato senza sale. Inoltre, la dieta contribuisce all'eliminazione dei prodotti metabolici azotati, poiché il secondo punto principale è la restrizione delle proteine ​​nella dieta. Inoltre, nei pazienti con reni, la sua quantità varia a seconda della gravità dell'insufficienza renale - da 20 g al giorno a 80 g.

A questo proposito, la dieta per le malattie renali ha diverse varietà che sono raccomandate in diversi stadi della malattia (esacerbazione, recupero, remissione) e tenendo conto della funzione dell'organo (presenza di insufficienza renale o sua mancanza). Ciò è dovuto al fatto che nella malattia renale, la loro funzione è alterata a vari livelli. Ad esempio, la tabella n. 7A è completamente senza sale, è prevalentemente una dieta vegetale con una limitazione di proteine ​​a 20 g.

È prescritto per grave nefrite acuta e cronica con grave insufficienza renale. La dieta è raccomandata per un breve periodo, perché non è bilanciata, e quando il processo diminuisce e l'azotemia diminuisce, i pazienti vengono trasferiti alla Tabella 7B. Aumenta già la quantità di proteine ​​a 40 g ed è una tabella di transizione alla dieta numero 7, in cui sono ammessi 80 g di proteine.

La Tabella 7B, al contrario, ha un contenuto proteico più elevato (125 g), come raccomandato per la sindrome nefrosica, quando c'è una perdita di proteine ​​nelle urine. L'aumento del contenuto proteico nella dieta compensa la sua perdita. La quantità di fluido e sale consumati è limitata.

La dieta 7G è prescritta ai pazienti in emodialisi con insufficienza renale allo stadio terminale. Questo tipo di dieta contiene 60 g di proteine, 0,7 l di liquido libero e 2-3 g di sale.

Dieta per malattie renali

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Secondo gli specialisti, una dieta per le malattie del rene e delle vie urinarie è un modo diretto per una rapida guarigione. Insufficienza renale, pielonefrite, glomerulonefrite e altre malattie del sistema urinario richiedono una dieta speciale. Dieta terapeutica prescritta dal medico individualmente per ogni persona. L'inosservanza delle regole alimentari può annullare tutti gli sforzi compiuti dal paziente nel trattamento dei disturbi renali.

Quali sono le regole di base per il trattamento di una persona?

Dopo che la diagnosi è stata stabilita, viene prescritto un trattamento basato su una dieta speciale per un paziente con problemi renali. Le proteine ​​basse sono considerate le più efficaci. Una dieta per malattie renali si basa sul consumo di una quantità minima di proteine ​​e sale. Quest'ultimo prodotto può intrappolare il fluido nel corpo e provocare la sabbia nei reni. Osservando il cibo dieta, è importante aderire alle seguenti raccomandazioni dei medici:

• mangiare cibo in piccole porzioni, mangiare un giorno almeno 5 volte;
• mangiare secondo l'orario dei pasti;
• bere 1,5 litri di liquidi al giorno (tè, succo di frutta, decotti, ecc.);
• il cibo salato non è nel processo di cottura, e in porzioni, in un piatto;
• aumentare il consumo di frutta e verdura;
• non usare spezie, spezie, aglio e cipolle nelle ricette;
• Non mangiare cibi grassi e pesanti ai reni.

Seguendo queste regole, è possibile evitare l'uso di droghe e accelerare il processo di guarigione. La dieta per i pazienti con reni dovrebbe essere regolare, le indulgenze nella nutrizione medica possono solo danneggiare. Tuttavia, se durante il trattamento e la dieta i reni non cessano di fare male, i medici prescrivono antidolorifici da bere. Tali farmaci come Tramadol, Diclofenac, Ketorol possono alleviare il dolore. Quando un rene fa male, i nefrologi raccomandano, oltre all'uso di droghe, di mettere delle compresse calde.

I guaritori tradizionali credono che sia meglio bere brodi e infusi di droghe. Ma quale pianta scegliere? Un paziente con un rene e con varie malattie degli organi urinari trarrà beneficio bevendo dai frutti di cumino, radice di althea, foglie di menta e corteccia di olivello spinoso. Aiuta a risolvere i problemi con il decotto dei reni di infiorescenze di melissa, menta e camomilla. Ci vorranno 1 cucchiaio. l. erbe infuse in 250 ml di acqua.

Dieta specializzata per malattie renali

Nel trattamento dei disturbi renali, il paziente è tenuto ad aderire a una dieta sana, chiamata la tabella numero 7 nei nutrizionisti.Questa dieta aiuterà ad alleviare il dolore, migliorare il benessere. Prima di prescrivere una dieta per la malattia renale, una persona deve prestare attenzione ai sintomi di accompagnamento, perché ogni malattia individualmente ha le sue caratteristiche. La maggior parte delle patologie non richiede rigide restrizioni alimentari, si riduce solo il consumo di sale, pepe e alcol. Il numero di piatti di guarigione numero 7 per i disturbi ai reni è lo stesso sia per le donne che per gli uomini.

Quando il dolore ai reni richiede un menu che riduca l'irritazione e allevia l'infiammazione. Il cibo dovrebbe essere equilibrato, con un rapporto proporzionale tra grassi, proteine, vitamine, carboidrati e oligoelementi. Tuttavia, quando i reni sono dolenti, le proteine ​​sono incluse nelle ricette della tabella n. 7 in quantità limitate. Bere liquidi non deve superare 1,5 litri in 24 ore.

La terapia dietetica per le malattie renali richiede una considerazione sull'assunzione calorica. A questo proposito, la maggior parte delle persone si chiede: quante calorie possono essere consumate al giorno per non complicare il lavoro dei reni e del fegato? I nutrizionisti dicono che per le persone con patologie di questi organi, l'apporto calorico giornaliero non dovrebbe superare le 3000 kcal. Non possiamo trascurare la composizione chimica del cibo consumato. Ogni giorno devi mangiare 70 grammi di proteine, 90 grammi di grassi e 400 grammi di carboidrati (di cui 80 grammi di zuccheri). Come si può vedere dalle figure presentate, i carboidrati predominano, grazie alla loro capacità di aumentare l'efficacia del trattamento.

Regime dell'acqua e del sale

Che tipo di dieta è preferibile per i sali di rene, la pielonefrite, l'insufficienza renale e altre malattie simili del sistema urinario? Secondo i medici, con queste patologie è importante regolare la quantità di fluido e sale consumati. Se è utile per le persone sane bere più di 2 litri di succhi e composte al giorno, quanto si dovrebbe bere per i dolori ai reni o per una persona con un rene? Non puoi bere più di 1,5 litri di liquidi al giorno, questo include anche succhi, tè, brodi, ecc. Se ignoriamo questa raccomandazione, il paziente affronta stress aggiuntivo su un organo che non è in grado di lavorare a piena potenza. Quanta acqua da bere con un rene? In questo caso, puoi bere fino a un litro, altrimenti ci sarà il rischio di intossicazione da acqua.

Quando il rene fa male, le ricette dietetiche escludono l'aggiunta di sale, poiché il carico di questo prodotto può portare a gravi violazioni del corpo. Piatti salati in quantità minime immediatamente prima dell'uso. Quando si esacerbano i disturbi renali, i nefrologi raccomandano di abbandonare completamente il cibo salato.

Restrizioni nel cibo proteico

La tavola alimentare numero 7 si basa principalmente sulla riduzione del numero di prodotti, che sono dominati dalle proteine. A questo proposito, una dieta priva di proteine ​​per la malattia renale sta mangiando la minor quantità di pesce, uova, fiocchi di latte, formaggio, legumi e carne. Non dimenticare che la proteina è un materiale da costruzione per le cellule, quindi, nonostante i limiti, eliminarlo completamente dal menu è sbagliato. In una dieta povera di proteine, è vietato consumare pesce grasso e varietà di carne, friggerli e integrarli con varie spezie (aglio, cipolla, pepe, ecc.).

Una dieta in caso di insufficienza renale è diversa dalla nutrizione in altre patologie del sistema urinario e richiede una riduzione dell'assunzione di alimenti proteici a 30-40 g per 24 ore. Una dieta a basso contenuto proteico migliora significativamente le condizioni generali e facilita il decorso della malattia. Se il funzionamento renale del paziente è disturbato in modo insignificante, quindi con un trattamento adeguato non è necessario osservare una dieta a basso contenuto proteico, è sufficiente fare giorni di pulizia 1-2 volte a settimana.

Dieta e gravidanza

Che tipo di alimentazione per il dolore ai reni dovrebbero avere le donne nella posizione? Durante la gravidanza, è importante che le future mamme siano particolarmente attente con varie malattie del sistema urinario. Esacerbazione di disturbi renali può causare aborto, morte del feto. La difficoltà di trattamento durante la gravidanza è un divieto di molti farmaci. Pertanto, una dieta per i reni durante la gravidanza è particolarmente importante. Le tabelle dietetiche escludono grassi, fritti, salati e pepe. Il cibo sano viene cotto a vapore, bollito o cotto.

Dieta per insufficienza renale, pielonefrite e altri problemi del sistema urinario nelle donne in gravidanza è la stessa di altri pazienti. Il menu non dovrebbe contenere prodotti come cipolle, funghi, aglio, acetosa, pasticcini freschi, caffè, cacao e tè forte. Bere un giorno hai bisogno di almeno 2 litri di liquido e mangia almeno 4 volte. È consentito mangiare cereali e pasta di ogni tipo, latte, kefir, yogurt, frutta e verdura, così come pane nero e muffin senza cottura. Durante la gravidanza, è utile bere con dolore ai reni, succo di melograno, decotto di mirtilli, infusi di rosa canina e composte di frutta secca non saranno superflui.

Alimenti consentiti e vietati

Il rene può ferire a causa della non conformità con i requisiti del tavolo di trattamento. Un menu utile per l'esacerbazione del dolore negli organi urinari implica un rifiuto completo dell'alcool, ad eccezione del vino rosso, ma non più di un bicchiere 1-2 volte al mese. Non puoi mangiare i seguenti alimenti:

• cioccolato;
• di cacao;
• funghi;
• spezie,
• kvass;
• aglio;
• fagioli;
• latte grosso, ricotta;
• pesce di mare, poiché è considerato untuoso.

Nonostante il fatto che le proprietà benefiche dell'aglio contribuiscano a migliorare l'immunità, e molti sono abituati a mangiarlo per la prevenzione delle infezioni respiratorie acute, questo ortaggio non può essere consumato per il dolore ai reni. Aglio non può essere usato nelle ricette dietetiche perché irrita i reni. Con l'esacerbazione dei disturbi renali, è meglio abbandonare i ravanelli, l'acetosa, il prezzemolo e gli asparagi. Non puoi mangiare varietà di carne grassa, vale a dire, oca, maiale, agnello, anatra.

Quando il dolore ai reni non può mangiare l'aglio.

L'alimentazione per le malattie renali si basa sui seguenti alimenti e piatti sani che aiutano a migliorare le condizioni del paziente:

• cereali;
• miele;
• patate;
• carne magra;
• latte;
• pesce di fiume;
• zuppe vegetariane;
• cavolfiore;
• gelatina, succo di frutta, composta;
• frutta;
• la marmellata.

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Giorni di pulizia

In caso di problemi ai reni, è utile ridurre periodicamente il carico sul corpo, facendo giorni di digiuno. Assegnato a scaricare i reni solo dopo un esame completo e una diagnosi corretta. Per tutto il giorno, utilizzare solo un tipo di prodotto, che deve necessariamente essere utile e consentito per le malattie renali. È meglio dare la preferenza alla tavola di frutta e bacche, preparando 350-400 g di mele, pere, albicocche. Consentito di integrare il piatto con miele o yogurt. Mangiare cibo per la pulizia quotidiana dovrebbe essere 5-6 volte, osservando intervalli di tempo uguali. La dieta più corretta e utile per la pulizia dei reni: il cetriolo.

Menu di esempio per la settimana

Quando i reni sono doloranti, al paziente viene prescritto il tavolo n. 7, che aiuta a sbarazzarsi dei sintomi dolorosi e accelera il processo di guarigione. Molti trovano difficile abituarsi alla corretta alimentazione, in quanto devono cambiare drasticamente la loro dieta abituale. Pertanto, si consiglia di dipingere le ricette approssimative per la settimana successiva e attenersi a loro durante l'intero corso terapeutico, periodicamente riorganizzando e aggiungendo nuovi piatti.

Il menu di esempio potrebbe apparire come questo:

• Giorno n. 1. Colazione: latte, cereali e formaggio. A mezzogiorno - zuppa di crema di verdure, petto bollito. Cena - torte di pesce al vapore, pasta. Budino, frutta consentita, casseruole e biscotti sono serviti come snack. Dopo ogni pasto, devi bere il liquido. Può essere brodi, composte, kefir, yogurt, succhi, tè con miele.
• Giorno n. 2. Il primo pasto: grano saraceno con latte, polpettine di carote. Pranzo - zuppa, soufflé di carne. Cena - casseruola di carne, ricotta con miele.
• Numero del giorno 3. Prima colazione - vegetariano, soufflé. Pranzo - zuppa di tacchino, porridge d'orzo. Cena - omelette al vapore, vitello bollito.
• Giorno numero 4. Al mattino - insalata di verdure, pesce, succo di pomodoro e massa di cagliata. A mezzogiorno - zuppa di latte, riso con carne di manzo. Pasto serale - farina d'avena con banana, casseruola di patate.
• Giorno n. 5. Prima colazione: massa cagliata con uvetta, porridge di latte di latte. Pranzo: borsch magro, polenta di grano saraceno con carne magra. Cena - torte di pesce, pasta.
• Giorno numero 6. Il primo pasto - porridge di latte d'orzo, barbabietole bollite. Pranzo - Borscht magra, petto di pollo bollito. Cena - soufflé di carne.
• Giorno numero 7. Colazione - semolino. A mezzogiorno - zuppa di purè di patate, polpette di vapore. Pasto serale - budino, pancake con mele caramellate.

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Alcune ricette

Con dolore ai reni, si raccomanda l'uso di gelatina di rosa canina. Per la sua preparazione è necessario fare 2 cucchiai. infusione di bacche acide. Quindi, prendi ½ tazza di infuso finito, sciogli in esso 2 cucchiai. l. zucchero, portare ad ebollizione e versare nel liquido restante. Separatamente versare un cucchiaino di gelatina in un po 'd'acqua e in mezz'ora aggiungerlo all'infuso. È necessario portare gli ingredienti al punto di ebollizione, dopo che il liquido risultante si è raffreddato. Non meno utile è la zuppa di frutta. Per cucinarlo, è necessario sbucciare e tagliare a cubetti piccoli di 20 grammi di pera, melone, mela e pesca. La buccia e i semi versano acqua bollente, bollono e insistono. Quindi aggiungere lo zucchero, filtrare e mettere i cubetti di frutta e il riso precedentemente cotto nel liquido preparato. Quando tutti i componenti sono assemblati, la zuppa viene fatta bollire per 5-7 minuti, quindi versata in piatti e condita con panna acida.

Tabella 7 - una dieta per malattie renali, un menu che può e non può essere (tabella)

Transizione rapida sulla pagina

La dieta per la tabella delle malattie renali Pevzner 7 è prescritto per i pazienti affetti da nefrite cronica, nonché nella fase di attenuazione della nefrite acuta, a partire dalla terza o quarta settimana di terapia.

È consigliabile aderire al trattamento e alla nutrizione profilattica nei pazienti con ipertensione arteriosa.

Per la salute dei reni, la dieta 7 è indispensabile perché la dieta è mirata a ridurre il carico sul sistema escretore, riducendo l'edema tissutale e la pressione sanguigna, espellendo metaboliti azotati dall'organismo limitando le proteine ​​in ingresso e riducendo al minimo il consumo di cloruro di sodio.

• Di norma, solo un medico prescrive il cloruro di sodio, in base alla gravità della malattia, i sintomi, le condizioni del paziente e le sue caratteristiche individuali.

A causa dell'esclusione dai prodotti alimentari che causano ritenzione di liquidi e provoca sete, oltre che satura di sostanze estrattive, i reni vengono scaricati e il corpo stesso viene rilasciato dalle tossine accumulate.

Caratteristiche della tabella di dieta 7 per i reni

1. Valore energetico della dieta: 2500-2700 kcal.
2. La norma (giornaliera) dei composti proteici è di 60-80 g, con un massimo del 60% di proteine ​​animali.
3. Il tasso di grasso - circa 100 grammi (un quarto di loro sono di origine vegetale).
4. Il tasso di carboidrati è di 400-450 grammi, è accettabile fino a 90 grammi di zucchero semolato al giorno.
5. La quantità di liquido libero - 0,9 - 1,1 l (controllato dal medico generico essente presente).

Tutti i piatti sono preparati senza l'uso di sale da cucina, la sua quantità è limitata a 3-4 grammi, mentre il paziente distribuisce in modo indipendente la porzione giornaliera, aggiungendo solo quei piatti che non può usare freschi.

A differenza delle diete, la tabella n. 1 è la tabella n. 6: con la dieta 7 non è necessaria alcuna macinatura del cibo, poiché questa dieta non prevede il risparmio meccanico e chimico delle mucose dell'apparato digerente.

La carne e il pesce non vengono consumati più di 120 grammi al giorno, i brodi nel processo di cottura non vengono mai utilizzati, poiché prendono una certa parte delle proteine. Il numero di pasti è 4-5, le porzioni sono normalizzate, la temperatura del cibo è normale.

Principi della dieta per le malattie renali

L'infiammazione dei reni colpisce tutti i segmenti della popolazione. Il gruppo a rischio è costituito da bambini di età inferiore ai sette anni, donne in età fertile e uomini di età avanzata. La causa più comune di patologia è l'ipotermia e gli effetti del raffreddore. Per sbarazzarsi del dolore, non è sufficiente sottoporsi a un corso di trattamento medico. La dieta per i pazienti con i reni è progettata per promuovere il processo di guarigione.

L'infiammazione dei reni provoca una rottura del corpo umano dell'equilibrio idrico e dell'equilibrio acido-base. Di conseguenza, si forma un edema tissutale, si manifestano segni di ipertensione, si osserva avvelenamento tossico con residui di prodotti metabolici che il corpo non può rimuovere in modo tempestivo. Il più spesso, il processo incendiario è diagnosticato se diagnosticato: nefrite, pyelonephritis.

Nozioni di base sulla nutrizione

L'alimentazione per l'infiammazione dei reni è sviluppata dall'urologo che si sta occupando, tenendo in considerazione:

• effetto anti-infiammatorio, che può accelerare significativamente il recupero completo;
• la pulizia del tratto urinario migliora il flusso di fluido dai tessuti del corpo;
• i cibi medici non dovrebbero esercitare un grosso carico sui reni;
• il cibo dovrebbe essere consumato per aiutare a normalizzare la pressione sanguigna, migliorare il bilancio idrico del corpo;
• l'aderenza a una dieta terapeutica può impedire lo sviluppo di un processo cronico;
• riempire il menu del giorno con vitamine aiuta ad aumentare la protezione immunitaria.

Nei pazienti con reni è necessario ridurre al minimo l'assunzione di proteine ​​e grassi di origine animale e aumentare la quantità di carboidrati. È necessario limitare la quantità di sale consumata nella dieta non più di 5 grammi al giorno.

Completamente rifiutare il sale nella dieta non dovrebbe essere, come l'insorgenza di insufficienza renale. Si consiglia di aromatizzare il cibo con spezie ed erbe per conferirgli un aspetto più appetitoso.

Nella malattia renale, la dieta è progettata per bilanciare l'assunzione di proteine, sali di sodio e fosforo. La quantità raccomandata di proteine ​​è di 25 g al giorno, altrimenti è possibile un'esacerbazione.

Quando il dolore nei reni dovrebbe essere cotto in forma bollita o cotta, il corpo non dovrebbe soffrire di carenza di nutrienti.
Si raccomanda di ridurre le singole dosi di prodotti aumentando la frequenza di assunzione di cibo a 5-6 volte al giorno. È necessario cenare non più tardi di due ore prima del riposo notturno. Questa dieta aiuta a sconfiggere la pielonefrite.

Durante il giorno, assicurati di bere almeno 1 litro di acqua pura non gassata, si consiglia di mangiare cibi che hanno un effetto diuretico: cetrioli freschi, zucca, anguria, melone, zucchine. Se non c'è edema e malattia del fegato, la quantità di acqua dovrebbe essere aumentata a 2,5 litri.

La dieta calorica per tutto il giorno negli adulti non dovrebbe essere inferiore a 3500 kcal. In caso di fallimento, il corpo inizierà a spendere le sue riserve proteiche, aumentando il carico sui reni. 1-2 volte a settimana si consiglia di organizzare giorni di digiuno, utilizzando qualsiasi prodotto a base di frutta o verdura. Se la pielonefrite è accompagnata da un basso livello di emoglobina, si raccomanda di arricchire la dieta con mele, fragole, melograni e altri cibi contenenti ferro.

Elenco di prodotti vietati

Durante il trattamento è severamente vietato mangiare piatti fritti in salamoia. Mangiare cibi piccanti, grassi e salati dovrebbe essere evitato. E 'vietato usare forti brodi nutrienti di carne, pesce, funghi per il cibo. La prima porzione durante la cottura dei piatti è raccomandata per unire. Versare il prodotto con acqua fresca, portare il processo alla prontezza.

Se il paziente ha pielonefrite acuta, la dieta priva di proteine ​​per le malattie renali sarà la base, ma dovrebbe essere evitata:

• carne in scatola e pesce, prodotti semilavorati, frutti di mare;
• formaggi duri e taglienti;
• condimenti (maionese, senape, rafano, ketchup, ecc.);
• caffè, cacao, tè forte;
• prodotti di acido lattico grassi;
• pane nero;
• cipolle in qualsiasi forma, aglio, ravanello;
• alcool di qualsiasi forza;
• cioccolato, prodotti a base di grassi per dolciumi;
• prodotti a base di fagioli;
• margarina, strutto, grasso.

Quando la pielonefrite entra nella fase inattiva, la dieta può essere leggermente espansa, è consentito praticare la dieta proteica.

Quali prodotti sono ammessi e utili

Nonostante i limiti, la composizione della dieta per le persone con reni malati dovrebbe essere prodotti vari, il cui valore nutrizionale è sufficiente per la vita normale di una persona.

È consentito utilizzare i seguenti prodotti durante il trattamento:

• carni magre e bollite fino a 200 g al giorno, 3-4 settimane dopo il passaggio alla dieta;
• quantità limitata di pasta di grano duro;
• pane non salato, preferibilmente con crusca - per la perdita di peso;
• porridge di cereali cotti in acqua o con aggiunta di latte scremato;
• uova di gallina, limitando il consumo di 2 pezzi al giorno;
• zuppe di verdure con l'aggiunta di cereali o pasta, conditi con burro;

Quando la riacutizzazione non può essere:

• bollito, al forno, verdure fresche, cibo vegetale (carote, patate, cavoli, cetrioli, zucchine, zucca, lattuga, barbabietole);
• puoi usare le verdure acide;
• frutta fresca o bollita, al forno. Composte, baci, succhi di frutta freschi.
• gli agrumi sono proibiti come fonti di allergie;
• tè o caffè debolmente fermentato;
• Il latte e i prodotti a base di acido lattico a bassa percentuale di grassi possono essere consumati in quantità limitata.
• l'anguria diuretica dovrebbe anche essere limitata nella dieta, anche con un rene, in modo da non provocare un deterioramento della condizione.

Menu per la settimana

Durante la dieta, il corpo umano ha ancora bisogno di una buona alimentazione, anche se è stata diagnosticata un'infiammazione ai reni o alla vescica.

Il menù viene solitamente compilato per una settimana, includendo nella composizione dei piatti tutti i nutrienti necessari per il corpo, in caso di problemi ai reni, gli alimenti consentiti sono i seguenti:

1. Omelette di albumi, una fetta di pane alla crusca con burro.
2. Porridge di grano saraceno, bollito in acqua, uovo sodo bollito.
3. Zuppa di latte con pasta di varietà di grano duro, uovo sodo.
4. Porridge di miglio, pane con marmellata e burro.
5. Porridge di latte di cereali di grano Artek, frittelle dolci, cotte senza sale.
6. Pancake sottili farciti con marmellata, uovo sodo.
7. Porridge di granoturco di mais con zucca, pane spalmato con un sottile strato di burro.

Le bevande sono servite: non tè forte, latte, yogurt.

Un menu per il pranzo di esempio per una dieta di reni dovrebbe essere diversificato (oltre ai menu 7, 7a e 7b della tabella):

1. Budino di ricotta a basso contenuto di grassi.
2. Purè di patate con pesce bollito
3. Ricotta fresca a basso contenuto di grassi, è possibile aggiungere lo zucchero.
4. Vinaigrette o un'altra insalata di verdure bollite con olio vegetale.
5. Porridge nel latte con l'aggiunta di frutta in forma fresca o essiccata e ricette simili.
6. Casseruola dolce di ricotta.
7. Pesce al vapore con contorno.

Le bevande a pranzo possono variare il latte, addolcito con kefir, decotto di piante medicinali con zucchero o miele.

I piatti per il pranzo devono necessariamente includere varie zuppe di verdure, 200 g di carne bollita di carne magra, carne di vitello, pollo. Bevande: composta o kissel di mele, ciliegie, succhi di frutta dolci.

Per ridurre il consumo di sale, si consiglia di cucinare i pasti senza acqua salata. Si consiglia di aggiungere il condimento al prodotto finito, osservando la misura - non più di 5 g al giorno.

Il menu della dieta a basso contenuto di proteine ​​viene ampliato con ricotta, carne, casseruole di pasta, torte di pesce al vapore, ricotta con zucchero, farina d'avena con ripieni di frutta. L'elenco delle bevande varia in base al latte magro, al tè con latte, alla composta, al brodo di rosa canina. 2 ore prima di andare a dormire, si consiglia di assumere 200 ml di una bevanda a basso contenuto di grassi di latte acido con aggiunta di zucchero o miele.

Se la malattia è passata nella forma cronica, è necessario aderire alla dieta alimentare per tutta la vita. Correggere la composizione della dieta può solo il medico curante!

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Dieta per malattie renali

Una dieta per malattie renali è molto importante. Grazie a lei, puoi normalizzare il lavoro di questo paio di corpi. In combinazione con altri metodi di trattamento con una dieta corretta, si ottiene un rapido risultato positivo. La base di una dieta per le malattie renali è la restrizione dell'assunzione di sale e l'equilibrio di cibi sani. In caso di malattie renali, si verificano vari cambiamenti nel corpo, il metabolismo dei fluidi e dei sali è disturbato, gli edemi appaiono e la pressione sanguigna aumenta. Per eliminare tutti questi fattori e avere bisogno di una dieta adeguata. È necessario selezionarlo individualmente e il nutrizionista deve farlo. Dopotutto, solo un medico sarà in grado di determinare il necessario equilibrio di proteine, sali di liquidi, in base al grado della malattia e tenendo conto di altri fattori.

Raccomandazioni chiave

I prodotti con azione diuretica possono portare il massimo beneficio in caso di malattie renali. Questi includono:

È importante cucinare tutto il cibo durante una dieta senza sale o con la sua quantità minima. La quantità giornaliera di sale non deve superare i 4 grammi, e quindi, solo se la malattia non è nello stato acuto. Invece di sale, puoi aggiungere aceto di vino o succo di limone. Si raccomanda di mangiare il più spesso possibile, fino a 5 volte al giorno. Non è consigliabile bere più di 1,5 litri al giorno, mentre non si devono prendere in considerazione solo le bevande, ma anche il fluido contenuto nel cibo. La dieta dovrebbe includere fino a 80 grammi. grasso e tanta proteina. Inoltre, è importante che la dieta giornaliera contenga circa 500 grammi. carbonio e contenuto calorico non dovrebbero superare le 3000 kcal.

Cosa non si consiglia di usare?

Ci sono un certo numero di prodotti che non sono raccomandati per l'uso nelle malattie renali. Questi includono:

• Brodi di pesce e funghi;

Cosa si consiglia di usare?

I prodotti consigliati includono:

• pane bianco e marrone;

Menu di esempio per malattie renali

Prendiamo come esempio come dovrebbe apparire una dieta in caso di malattia renale per 1 persona. La tariffa è indicata per 1 giorno:

• La prima colazione dovrebbe consistere in prodotti come burro, ricotta, pane (non molto fresco), vinaigrette con panna acida senza salinità. Dal liquido, puoi usare il tè dolce;

Linee guida dietetiche aggiuntive

Poiché i diuretici sono prescritti per le malattie renali, è necessario aumentare il numero di prodotti con un alto contenuto di potassio. Questi prodotti includono albicocche secche, prugne secche, uvetta e patate al forno. In aggiunta a quanto sopra, il medico curante può prescrivere prodotti aggiuntivi che devono essere consumati. Tuttavia, solo un medico sarà in grado di prendere in considerazione tutte le caratteristiche del corpo e l'estensione della malattia.

Peculiarità dell'alimentazione dietetica in caso di malattie renali

Nelle malattie infiammatorie del sistema urinario, i pazienti devono aderire a una speciale dieta a basso contenuto proteico, escludendo i prodotti irritanti. La dieta con malattie renali e una dieta frazionata riducono il carico sui tessuti danneggiati, normalizzano il metabolismo del sale e dell'acqua. E in combinazione con il trattamento farmacologico, questo approccio aiuta ad accelerare il recupero.

Principi di base

I processi infiammatori nei reni sono accompagnati da una filtrazione del sangue alterata. Le proteine ​​entrano nelle urine e nel corpo accumulano un sacco di tossine, tossine, che compaiono nel processo della vita umana e dei microrganismi patogeni. Difficile escrezione di liquidi in eccesso, gonfiore compaiono arti, faccia.

Per accelerare l'escrezione di sostanze tossiche dai reni, per normalizzare il passaggio delle urine, è necessario mangiare cibi con un effetto diuretico. È importante limitare la quantità di sale, abbandonare fritti, piatti troppo grassi, spezie piccanti e carni affumicate, cipolle, aglio, spezie.

Alcol vietato, caffè, tè forte, bevande dolci, gassate e poco alcoliche. L'acqua minerale è anche usata con cautela, data l'acidità delle urine. È importante osservare il regime di bere. Al giorno dovrebbe bere almeno 1 litro di acqua pura.

Quando l'infiammazione nei reni, i pazienti aderiscono alle regole della nutrizione frazionaria. Mangiare durante tutto il giorno dovrebbe essere consentito pasti in piccole porzioni, 5-6 volte allo stesso tempo.

Il contenuto delle piastre è distribuito in modo tale che 1/3 siano contorni di vari cereali, patate, pasta. Un altro 1/3 - verdure fresche o al vapore, frutta. Il resto è pesce bollito, carne dietetica o prodotti caseari.

Tabella di dieta numero 7

L'alimentazione medica per le malattie renali negli uomini e nelle donne limita i grassi, i carboidrati semplici e, soprattutto, le proteine ​​nella dieta. Devi cucinare senza aggiungere sale. La sua dose giornaliera non deve superare i 6 g.

Il valore energetico della dieta numero 7 con esacerbazione della giada:

• proteine ​​vegetali - 30-35 g;
• carboidrati: non più di 450 grammi, di cui 85 grammi zucchero;
• proteine ​​animali 30-35 g;
• liquido libero - 1-1,2 l;
• calorie totali - 2500 kcal.

Il rispetto delle regole alimentari aiuta ad alleviare l'infiammazione dei reni, a eliminare i sintomi della malattia. Ridurre il carico sull'organo interessato può ridurre l'edema periferico, abbassare la pressione sanguigna, accelerare l'escrezione di sali, sostanze azotate e normalizzare i processi metabolici.

Cosa puoi mangiare con i reni malati

I medici nominano la dieta n. 7 dopo che i sintomi acuti dell'infiammazione sono stati rimossi (da 4 settimane di remissione). È necessaria nutrizione medica e nella forma cronica di nefrite senza insufficienza funzionale.

• zuppe di verdure senza friggere;
• carne magra (tacchino, coniglio, vitello, pollo, lingua di manzo);
• latticini con una bassa percentuale di grassi (kefir, yogurt, fiocchi di latte, fiocchi di latte e budini di verdure, burro fresco senza sale);
• Il pane di ieri da pasta non salata, pancake e frittelle sul siero, pane;
• pesce di fiume;
• qualsiasi verdura, verdura fresca (tranne acetosa);
• uova senza tuorlo, la quantità massima - 2 pezzi al giorno;
• fianchi di brodo, tè nero a base di erbe, verde, debolmente fermentato, bevanda con cicoria, frutta fresca, succhi di verdura;
• frutti, bacche;
• qualsiasi cereali e pasta;
• gelato, marmellata, marmellate, miele, caramello;
• oliva, olio di semi di girasole.

In caso di patologie renali, i prodotti a base di carne e pesce vanno bolliti, cotti al forno con verdure o cotti a bagnomaria con l'aggiunta di olio vegetale (girasole, oliva, lino). Se le uova vengono aggiunte al menu del giorno, prodotti lattiero-caseari, è necessario ridurre il contenuto di carne.

Quando esacerbazione della patologia, dolore acuto nei reni, la dieta dovrebbe includere un sacco di verdure e frutta fresca. È utile mangiare cetrioli, barbabietole, lattuga, albicocche secche, prugne, banane, anguria.

Quali prodotti dovrebbero essere scartati

Una dieta a basso contenuto proteico per malattie renali elimina l'uso di cibi irritanti. Aumentano l'acidità delle urine, aumentano il processo infiammatorio, causano la ricorrenza della malattia nella patologia cronica.

• pesce grasso, salato, affumicato, in salamoia e in scatola, caviale salato;
• pane bianco fresco, pasticceria;
• ricchi brodi a base di carne, pesce, legumi, funghi;
• eventuali salsicce;
• semilavorati di carne congelata;
• formaggi a pasta dura con alto contenuto di grassi, formaggio;
• sottaceti, qualsiasi marinata;
• latticini grassi (panna acida, panna, ricotta, yogurt);
• spezie piccanti;
• acetosa, ravanello, cipolla, aglio, spinaci;
• cioccolato;
• piatti dal menù fast food;
• caffè, dolci gassati, bevande alcoliche, cacao, acqua minerale alcalina, kvas;
• carne grassa (maiale, agnello, anatra, oca, lardo, lardo).

Con dolore ai reni, fegato durante l'esacerbazione della patologia, uno non può mangiare cibi fritti, carne, pesce affumicato, aggiungere spezie al cibo. Salsicce, salsicce, cetrioli sottaceto e pomodori aumentano il carico sull'organo danneggiato. I medici non consigliano di cucinare zuppe a base di carne, brodi di funghi.

Come creare un menu per la settimana con giada

Una dieta priva di proteine ​​per la malattia renale dovrebbe essere variata in modo che il corpo non abbia una carenza di vitamine e minerali. Un paziente non può assumere più di 0,55 g di proteine ​​al giorno. È necessario rispettare il riposo a letto e ridurre al minimo lo sforzo fisico.

Un menu di esempio per la settimana e le possibili opzioni per una dieta quotidiana per le persone con malattie renali sono facili da fare usando i nostri consigli. Le ricette non dovrebbero contenere grassi animali. Kissel, composta di composta deve essere preparata con frutta naturale, non è possibile utilizzare i prodotti semilavorati del negozio. Le frittelle cuociono in lievito senza aggiunta di sale, nell'impasto si possono inserire albicocche secche, noci, cannella, vaniglia.

In caso di malattie renali, è necessario mangiare in modo che quando si lascia il tavolo si avverta una leggera sensazione di fame.

• la prima colazione - una frittata da 1 uovo con latte, tè;
• pranzo-mela cotta;
• cena - zuppa di grano saraceno, crostacei al vapore, composta di prugne;
• merenda pomeridiana - gelatina di frutta con pancake;
• cena - budino di riso con carote e tè verde.

Dieta martedì per malattie renali:

• la prima colazione - farina d'avena con latte scremato con frutta secca e noci, una bevanda al caffè;
• Pranzo - frutta fresca o bacche senza zucchero;
• cena - stufato di verdure, filetto di pollo bollito, tè nero;
• merenda pomeridiana - pera al forno;
• cena - mirtillo mors con biscotti galetny.

Se i reni sono dolenti, allora è meglio rinunciare completamente alla carne per un po '. I medici consigliano di sostituirlo con verdure fresche, insalate da loro. È utile prestare attenzione alle ricette di casseruole di frutta con ricotta, per cucinare il porridge dai cereali integrali (miglio, grano saraceno, orzo, lenticchie).

• prima colazione - porridge di grano saraceno con olio vegetale, un bicchiere di latte tiepido;
• pranzo - pancake con miele;
• cena - pasta con verdure, carne di vitello al vapore, succo di frutta;
• merenda pomeridiana - yogurt con panino non salato;
• cena: ricotta

Menu per Giovedi con infiammazione dei reni:

• la prima colazione - farina d'avena con uvetta, bevanda al caffè;
• pranzo - pane con burro, tè verde;
• pranzo - dieta borsch, pesce, al forno con verdure, composta;
• merenda pomeridiana - cotoletta di verdure con pane, tè;
• Cena - 200 ml di kefir.

Con l'esacerbazione della malattia renale, la comparsa di edema, è necessario fare scorta di prodotti con un effetto diuretico. Angurie, albicocche, zucca, albicocche secche, uvetta, prugne, cetrioli freschi sono molto utili.

L'elenco dei piatti per il venerdì:

• la prima colazione - uovo sodo, un pezzo di coniglio bollito, tè nero;
• Pranzo: 100 g di ciliegie fresche o ciliegie dolci;
• cena - purè di patate con pastinaca e burro, gamberetti bolliti, gelatina di frutta;
• spuntino - insalata di verdure fresche, gelatina;
• cena - budino di ricotta.

Menu del sabato:

• la prima colazione - porridge di miglio dolce con aggiunta di frutta secca o noci, composta;
• Pranzo - panino e un bicchiere di kefir;
• cena - zuppa di grano saraceno, cotoletta di vapore, succo di frutta;
• tè pomeridiano - yogurt con biscotti galetny, succo di frutta;
• cena - tè verde con pane.

Dieta di domenica:

• prima colazione - omelette all'uovo, sandwich al burro;
• Pranzo - formaggio tofu con tè;
• cucinare la cena aiuterà le ricette dietetiche di casseruola di verdure con tacchino bollito;
• merenda pomeridiana - panino con gelatina alla fragola;
• cena - ricotta con miele e cannella.

La nutrizione terapeutica nelle malattie infiammatorie dei reni consente di ripristinare il lavoro dell'organo danneggiato, normalizzare l'equilibrio salino, eliminare l'edema. Seguire una dieta rigorosa con una quantità minima di proteine ​​è necessaria nella fase acuta della malattia. Più tardi nella dieta è permesso entrare più carne e latticini.

Dieta per i reni Principi e menu del tavolo di trattamento numero 7

testimonianza

Indicazioni per la nomina di dieta numero sette - nefrite acuta durante il periodo di recupero, nefrite cronica senza esacerbazione, insufficienza renale, disturbi metabolici, una tendenza all'edema.

Le sottigliezze della dieta "reni"

La carne e i piatti a base di pesce sono meglio cucinati in forma bollita, e poi cotti al forno o fritti.

La dieta calorica dovrebbe essere di almeno 3500 kcal al giorno.

Il cibo è desiderabile da assumere 4-6 volte al giorno.

Tutto il cibo è cotto quasi senza sale. In caso di insufficienza renale, si consigliano non più di 2-3 g di sale al giorno, ma i pazienti con pressione alta dovrebbero preparare il cibo senza sale.

Il volume di liquidi al giorno non deve superare 0,8-1 l.

Cosa non può?

Una dieta per l'insufficienza renale comporta non solo le consuete restrizioni di cibi piccanti, spezie e alcol, ma limita anche la quantità di proteine ​​nel cibo, poiché produce tossine che devono neutralizzare i reni. Una diminuzione delle proteine ​​nella dieta porta ad un miglioramento del benessere.

Allo stesso tempo, alcune fonti di proteine ​​sono permesse nella dieta dei "reni", per esempio, uova, varietà di carne a basso contenuto di grassi, pollame, pesce, ma la quantità prescritta dal medico curante è nella quantità di questi prodotti nella dieta.

Inoltre, coloro che seguono la dieta terapeutica numero 7 dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta:

• brodi di carne, pesce e funghi, brodi di fagioli;
• carni grasse e pollame, fritti e in umido senza bollire, salsicce, salsicce, carni affumicate, cibi in scatola;
• pesce grasso, pesce salato e affumicato, caviale, cibo in scatola;
• formaggio, fagioli in qualsiasi forma e cioccolato;
• le verdure sono proibite cipolle, aglio, ravanello, ravanelli, acetosa, spinaci, sottaceti, sottaceti e verdure in salamoia, funghi;
• vietato spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carne affumicata, caviale, carne, pesce e salse di funghi, pepe, senape e rafano;
• le bevande sono controindicate caffè forte, cacao e acqua minerale ricca di sodio.

Elenco dei prodotti consentiti

• Pane senza sale, pancake, pancake con lievito e senza sale.
• Zuppe vegetariane con verdure, cereali, patate, zuppe di frutta e latticini. Puoi condire zuppe con burro, panna acida, aneto, prezzemolo, acido citrico, aceto, cipolle dopo la bollitura e la doratura.
• Dalla carne possono essere carne magra di manzo, vitello, maiale orlato, agnello, coniglio, pollo, tacchino, lingua bollita. La carne viene bollita o cotta, servita in un pezzo o in forma tritata.
• Sono consentite varietà di pesce a bassa percentuale di grassi in forma bollita, seguite da una leggera tostatura o tostatura, a pezzi e tritate, farcite o gelificate dopo la bollitura.
• Da prodotti lattiero-caseari possono essere latte, panna, panna acida, bevande da latte, ricotta e piatti a base di cagliata con carote, mele, riso.
• Le uova non sono proibite, quindi i tuorli possono essere aggiunti ai piatti, oppure puoi mangiare fino a 2 uova al giorno, bollite o farcite con una frittata, ma solo quando la quantità di carne, pesce o ricotta diminuisce nella razione giornaliera.
• Puoi scegliere diversi tipi di cereali (riso, mais, orzo) e pasta in qualsiasi cucina.
• Patate e verdure consentite in qualsiasi processo culinario, vinaigrette senza sottaceti, insalate di verdure fresche e frutta.
• Puoi frutta e bacche, sia crude che bollite.
• Dalla dolce gelatina, gelatina, miele, marmellata, caramelle, ghiaccioli. Durante la cottura, puoi usare vaniglia, cannella, acido citrico, aceto.
• Sono consentiti sughi di pomodoro, latticini, panna acida, frutta e verdura in agrodolce.
• Puoi bere tè, caffè debole, succhi di frutta e verdura, brodo di rosa canina.

Come sopravvivere senza sale

Alcuni prodotti contengono inizialmente una goccia di sale, ad esempio la carne - non puoi salarla affatto.

Al fine di appianare la mancanza di sale un po ', è possibile utilizzare le spezie: coriandolo, una miscela di peperoni (un po'), erbe, cumino e così via.

Più sale può essere sostituito con cavolo di mare tritato, di per sé salato. Il cavolo marino macinato può essere acquistato in farmacia. Unground, che richiede l'ammollo in vendita nei reparti alimentari.

È importante!

Esclude tutti gli alimenti cucinati con sale. Tra cui:

• Pane ordinario e tutti i dolci acquistati (tutto l'impasto preparato in modo industriale è salato). Il pane salato si trova nei reparti dietetici.
• C'è spesso sale nella pasta.
• Quasi tutti i formaggi contengono sale, purtroppo sono anche esclusi.

Menu di esempio per il giorno

Colazione: insalata con panna acida, tè con latte, pane senza sale con burro, ricotta.

Seconda colazione: uova strapazzate, grano saraceno con latte, infuso di rosa canina.

Pranzo: zuppa vegetariana con panna acida, patate fritte, carne arrosto, frutta cotta.

Cena: casseruola di miglio, cotolette di verdure fritte, frutta secca in umido con zucchero.

Per la notte: un panino con latte.

Insalata di gamberetti

• 400 g di gamberi bolliti
• 1 mela
• 3 patate lesse
• 2 cetrioli freschi
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale
• spezie a piacere

Passaggio 1. Scongelare e riscaldare i gamberetti. Taglia se sono grandi.

Passo 2. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti.

Passaggio 3. Lessare le patate, sbucciare e tritare finemente.

Passaggio 4. Tritare finemente i cetrioli.

Passaggio 5. Mescolare il tutto, riempire d'olio, cospargere di spezie.

Zuppa di verdure con miglio

• 2 cucchiai. l. grano
• 700 grammi di torta all'olio vegetale
• 1 cucchiaio. l. burro
• ½ carota
• 1 radice di prezzemolo
• 2 patate
• panna acida per servire
• verdura

Passaggio 1. Tagliare a cubetti le carote e la radice di prezzemolo, friggerle leggermente nel burro, versare dell'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

Passaggio 2. Aggiungere acqua bollente, miglio e patate a cubetti alle verdure rosolate.

Passaggio 3. Cuocere per 20 minuti.

Passaggio 4. Al momento di servire, aggiungere la panna acida e le verdure tritate alla zuppa.

Torte di miglio

• 1 tazza di miglio
• 1 cucchiaio. l. zucchero
• 2 cucchiai. l. panna acida
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 uovo
• 1 bicchiere di latte
• 1,5 bicchieri d'acqua
• cardamomo

Passo 1. Risciacquare il miglio, scottare con acqua bollente, versare 1,5 tazze di acqua bollente. Cuocere per 20 minuti.

Passo 2. In miglio versare il latte caldo e cuocere altri 40 minuti. Aggiungi lo zucchero

Passaggio 3. Raffreddare leggermente, mettere l'uovo e mescolare. Aggiungi cardamomo di terra.

Passaggio 4. Formare le costolette, impanate nel pane grattugiato o nel sesamo e friggere nell'olio.

Passaggio 5. Servire con panna acida.

Casseruola di patate con verdure

• 4 patate lesse
• 1 carota
• 100 g di cavolo bianco
• 1 cucchiaio. l. burro
• 1 cucchiaio. l. farina
• coriandolo tritato e pepe nero

Passaggio 1. Lessare le patate, sbucciare e tagliare a fette grandi.

Passaggio 2. Tritare finemente il cavolo. Sbuccia e trita le carote.

Passaggio 3. Lessare cavolo e carota separatamente in una piccola quantità d'acqua con un pezzo di burro.

Passaggio 4. In una teglia, imburrata, disporre strati di patate, carote, cavoli, lubrificare ogni strato con panna acida mescolata con farina e olio vegetale.

Passaggio 5. Finire con patate spalmate di panna acida.

Passaggio 6. Cuocere a 180 gradi per 20-30 minuti.

Spezzatino di manzo con zucchine

• 500 g di manzo
• 1 piccola zucchina
• 1 radice di prezzemolo
• 2 carote
• 3 cucchiai. l. burro
• aneto essiccato, pepe

Passaggio 1. Tagliare la carne in pezzi grandi. Friggere in un pezzo di burro.

Fase 2. Tagliare le carote e la radice di prezzemolo a cubetti e aggiungere alla carne. Aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Passo 3. Tagliare le zucchine a dadini e friggerle nell'olio rimanente. Aggiungi aneto e pepe.

Passaggio 4. Servire carne e zucchine, cosparsi di erbe fresche.

Mele di Kiev

• 4 mele
• 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiai. l. confettura o marmellata
• 2 cucchiai. l. zucchero
• 2 cucchiai. l. farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino succo di limone

Passo 1. Mele, senza tagliare a pezzi, sbucciare e rimuovere il nucleo e parte della polpa.

Passaggio 2. Bollire le mele fino a metà pronte, aggiungendo il succo di limone all'acqua.

Passaggio 3. Macinare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina e macinare di nuovo.

Passaggio 4. Battere separatamente la proteina e la panna acida. Aggiungi al tuorlo pestato.

Passaggio 5. Riempire le mele con l'inceppamento. Versare sopra la salsa.

Passaggio 6. Cuocere le mele finché sono teneri.